外脆内软、酱香饼是一道经典的中国传统小吃、口感独特。很多人在尝试制作酱香饼时常常遇到一大难题，然而，那就是如何让饼皮松软而不失口感。帮助您制作出美味可口的酱香饼，本文将分享一些制作松软酱香饼的秘诀和技巧。

1.选择高筋面粉

首先要选择高筋面粉作为主料、为了制作松软的酱香饼。使酱香饼口感更加松软，高筋面粉含有更多的蛋白质、能够形成更多的面筋。

2.适量加入食用油

使其更加松软，在面粉中适量加入食用油可以增加酱香饼的油脂含量。食用油还能够增加饼皮的韧性、同时，制作出更加柔软的酱香饼。

3.加入适量的酵母

酵母是制作酱香饼必不可少的成分之一。使酱香饼变得松软起来、适量的酵母能够促进面团的发酵，产生二氧化碳。

4.加水适量

不要一次性加入过多的水，加水要适量，在制作酱香饼的面团时。制作出来的酱香饼口感不松软，过多的水会导致面团过于粘稠。

5.揉面时要用力

使面筋充分形成，在揉面的过程中要用力揉搓面团。这样才能保证酱香饼的口感松软。

6.面团发酵时间掌握好

发酵是制作松软酱香饼的关键步骤之一。通常为1、发酵时间要根据环境温度来掌握-2小时左右。发酵时间过长或过短都会影响到饼皮的松软程度。

7.分割面团均匀

大小要均匀、将发酵好的面团分割成小份。松软程度也更加均匀，这样可以保证每个酱香饼的口感一致。

8.饼皮擀薄均匀

擀面要尽量擀薄，在制作酱香饼时、厚度要均匀。而过薄的饼皮则容易烤焦、过厚的饼皮会导致烤制时不够酥脆。

9.适当掌握烤制时间

不宜过长也不宜过短、烤制酱香饼的时间要适当掌握。口感不松软，时间过长会导致饼皮过干；时间过短则会导致饼皮未完全熟透。

10.翻面均匀受热

保证两面均匀受热，在烤制酱香饼的过程中，要注意将饼子翻面。这样可以使饼子的口感更加松软。

11.出炉后保持温热

酱香饼出炉后要及时包裹保鲜膜或毛巾保持温热。这样可以保证饼子的松软口感不流失。

12.饼子贮存要防潮

避免受潮，酱香饼制作好后要妥善贮存。潮湿会导致饼皮变得松软不脆。

13.可适量添加调料

可以根据个人口味适量添加调料，在制作酱香饼的过程中，如芝麻，葱花等。使饼子更加美味，这样可以增加口感的层次感。

14.细心烤制每一个饼子

保证每个饼子都能达到理想的口感，制作酱香饼时要细心烤制每一个饼子。这需要耐心和细致的操作。

15.品尝时及时享用

及时品尝享用，酱香饼制作完成后。松软可口，新鲜出炉的酱香饼口感。

适量加入食用油、我们可以制作出松软可口的酱香饼，通过选择高筋面粉，加入适量的酵母等一系列技巧和步骤。希望本文提供的方法和建议能够帮助您成功制作出美味的酱香饼。在制作酱香饼的过程中要保持耐心和细致、享受制作美食的乐趣，记住。祝您成功！