却需要一些技巧和注意事项，但是要想做出美味的酱板鸭、酱板鸭是一道具有浓郁风味的传统美食，它的制作方法虽然简单。味道浓郁的家常酱板鸭，本文将为您详细介绍如何制作出口感鲜嫩，并分享一些让酱板鸭更美味的秘诀。

一：选择优质鸭肉——关键在于鲜嫩

这样可以保证每块鸭肉烹调后的嫩滑度一致、均匀切割能够使得整个鸭肉块的烹调时间相近，将新鲜的鸭肉切成块状。

二：去腥去膻——清洗是必不可少的步骤

使得烹调后的酱板鸭更加鲜美，在烹调前、这样可以去除掉鸭肉上的腥味和膻味，将切好的鸭肉块用盐和生姜一起搓洗。

三：卤水煮制——烹调出口感鲜嫩的关键

然后加入卤水料（包括八角、桂皮，花椒等）煮制、这样能够使得鸭肉煮熟后更加鲜嫩，撇去浮沫，将鸭肉块放入冷水锅中煮沸。

四：风干晾晒——增加香味与口感

能够增加鸭肉的咬劲和口感，将煮熟的鸭肉块晾晒一段时间，同时也能够让鸭肉更好地吸收卤水的味道，晾晒过程中肉质逐渐凝固。

五：制作酱料——打造浓郁的味道

这样能够为酱板鸭增添独特的风味和口感，甜面酱、花雕酒等材料混合搅拌均匀，制作出浓郁的酱料，将郫县豆瓣酱。

六：腌制入味——让鸭肉更加入味

时间不宜过长，将晾晒的鸭肉块放入酱料中腌制、约2-这样能够使得鸭肉充分入味，3小时即可，让每一块鸭肉都能够散发出浓郁的香味。

七：炸制酥脆——增加口感的层次感

增加口感的层次感，用中小火慢慢炸熟、将腌制好的鸭肉块沥干表面的酱料、这样能够使得鸭肉外皮变得酥脆、放入油锅中炸制。

八：红烧炖煮——让口感更加饱满

能够使得鸭肉更加入味，用炸好的鸭肉块和剩余的酱料一起炖煮、口感更加饱满、火候掌握得当。

九：适时翻煮——保持鸭肉的嫩滑口感

适时将鸭肉块翻动一下、在炖煮的过程中，保证每一块鸭肉都能够充分吸收汤汁、同时也能够保持鸭肉的嫩滑口感。

十：放凉入味——酱香更浓郁

入味时间约为1、将炖好的鸭肉块放凉-让酱香更加浓郁，这样能够使得酱料更好地渗透到鸭肉内部，2小时。

十一：切片装盘——美观又好吃

装盘摆放、将鸭肉切成薄片，还能够让鸭肉更容易入味，这样不仅美观、待酱板鸭完全入味后。

十二：搭配蘸料——提升口感的层次感

如蒜泥，可以提升酱板鸭的口感层次感、搭配适合的蘸料，辣椒油等，使得食用更加美味。

十三：点缀装饰——增加视觉享受

提高整体的视觉享受，可以使用一些新鲜的蔬菜或者水果作为点缀装饰，增加酱板鸭的色彩和口感的丰富性。

十四：享用美食——与家人共同品尝

感受美食带来的幸福和温馨，将制作好的家常酱板鸭端上餐桌、与家人一同品尝。

十五：——掌握技巧，制作美味酱板鸭

相信大家已经掌握了制作家常酱板鸭的方法和技巧，通过本文的介绍和分享。味道浓郁的美味酱板鸭，就能够制作出口感鲜嫩、只要注意每个步骤的细节，并灵活运用一些小窍门。快来动手尝试吧！